Mehr als sechs von zehn erwachsenen Amerikanern, die letzte Woche an einer Umfrage des Physicians Committee for Responsible Medicine/Morning Consult teilnahmen, sagen, sie würden keinen mit Fäkalien verseuchten Truthahn essen. Doch Verbraucherumfragen haben ergeben, dass mehr als die Hälfte der im Laden gekauften Packungen mit Putenhack positiv auf Fäkalien getestet wurden.
An der Umfrage nahmen zwischen dem 18. und 20. November 2.183 Erwachsene teil. 82 Prozent von ihnen gaben an, dass sie dieses Jahr zu Thanksgiving Truthahn essen wollen. 87 Prozent von ihnen vertrauen darauf, dass der Truthahn frei von Schadstoffen ist. 65 Prozent sagten jedoch, wenn sie wüssten, dass er mit Fäkalbakterien verunreinigt ist, würden sie ihn wahrscheinlich nicht essen.
In einer Studie von Consumer Reports aus dem Jahr 2013 wurde festgestellt, dass mehr als die Hälfte der im Laden gekauften Packungen mit rohem Putenhackfleisch und -frikadellen Bakterien enthielt, die auf eine fäkale Kontamination hindeuten. Obwohl Putenhackfleisch getestet wurde, können ganze Putenkadaver, wie sie beispielsweise zu Thanksgiving gekauft werden, beim Schlachten mit Fäkalbakterien kontaminiert sein. Eine Studie des Physicians Committee über Geflügel aus dem Jahr 2012 kam zu ähnlichen Ergebnissen. Labortests ergaben, dass die Hälfte der Hühnerprodukte, die von 22 nationalen Marken vertrieben und in 15 Supermarktketten in 10 großen US-Städten verkauft wurden, Hühnerkot enthielt.
„Die meisten Menschen sagen zwar, sie würden nicht wissentlich mit Fäkalien verseuchten Truthahn essen“, sagt Roxanne Becker, MBChB, DipIBLM vom Physicians Committee for Responsible Medicine, „aber in mehr als der Hälfte der Fälle tun es die Verbraucher vielleicht unwissentlich. Wenn das nicht ausreicht, um die Leute davon zu überzeugen, den Verzehr zu meiden, dann bedenken Sie Folgendes: E. coli in Fleisch wird mit Harnwegsinfektionen in Verbindung gebracht. Und obwohl es manchmal als gesunde Proteinquelle angepriesen wird, kann eine einzige Portion Truthahn bis zu 80 Milligramm Cholesterin enthalten , eine wachsartige Substanz, die Arterien verstopfen und zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann.“
Die Ergebnisse der neuen Umfrage zeigen außerdem:
*Frauen, Angehörige der Generation X (geboren 1965–1980) und der Babyboomer (geboren 1946–1964) gaben am seltensten an, dass sie Truthahn essen würden, wenn sie wüssten, dass er verunreinigt ist.
*Mehr als jeder vierte Befragte gab an, dass dieses Jahr wahrscheinlich ein Familienmitglied oder ein Gast an seinem Thanksgiving-Tisch sitzen wird, der sich vegan ernährt.
*Die Generation Z (geboren 1997–2012) und die Millennials (geboren 1981–1996) sagen häufiger als die Generation X und die Babyboomer, dass sie gerne eine vegetarische oder vegane Alternative zu Truthahn ausprobieren würden.
Das Physicians Committee, eine nationale gemeinnützige Gesundheitsorganisation mit mehr als 17.000 Ärzten, empfiehlt Verbrauchern, Thanksgiving vollständig pflanzlich und gesund zu feiern und neben Cholesterin und gesättigtem Fett auch potenziell verunreinigten Truthahn vom Teller zu streichen.
„Verzichten Sie in dieser Weihnachtszeit auf den Truthahn“, riet Dr. Becker, „und überlassen Sie das Essen lieber dem Gemüse.“
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