Die Unfähigkeit des menschlichen Körpers, Sucralose abzubauen, einen künstlichen Süßstoff, der in vielen kalorienfreien Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, ist durch wissenschaftliche Untersuchungen gut belegt. Die Verbindung ist so stabil, dass sie der Abwasserbehandlung entgeht und in Trinkwasser und Gewässern vorkommt.
„Wir können Sucralose nicht abbauen und viele Mikroorganismen können es auch nicht abbauen, weil es ein sehr zähes Molekül ist, das nicht leicht abgebaut wird. Es gibt also viele Fragen dazu, wie es die Umwelt beeinflusst und ob es unsere mikrobiellen Gemeinschaften beeinträchtigen könnte“, sagte Tracey Schafer, eine wissenschaftliche Mitarbeiterin am Whitney Laboratory for Marine Bioscience und der Abteilung für Boden-, Wasser- und Ökosystemwissenschaften der University of Florida , die zum Institute of Food and Agricultural Sciences der UF gehört.
Schafer ist Co-Autor einer kürzlich veröffentlichten Studie, die zeigt, wie Sucralose das Verhalten von Cyanobakterien – aquatischen photosynthetischen Bakterien – und Kieselalgen – mikroskopisch kleinen Algen – beeinflusst, die für mehr als 30 % der primären Nahrungsmittelproduktion in der marinen Nahrungskette verantwortlich sind.
Die Forscher sammelten Erde und Wasser von einer Süßwasserstelle und einer Brackwasserstelle in Marineland, Florida. Zurück in ihrem Labor in St. Augustine setzten sie die Proben unterschiedlichen Sucralosekonzentrationen aus und maßen die Photosynthese und die mikrobielle Atmung in zwei getrennten Zeitstudien: alle vier bis sechs Stunden an einem Tag und alle 24 Stunden über einen Zeitraum von fünf Tagen.
Im Vergleich zu einer Kontrollgruppe nahm die Konzentration der Süßwasser-Cyanobakterien zu, wenn die Proben Sucralose ausgesetzt wurden, doch die Konzentration der Brackwasser-Cyanobakterien schnellte nach und fiel dann bei der Verabreichung der entsprechenden Dosis ab.
„Es besteht die Möglichkeit, dass die Süßwassergemeinschaften Sucralose mit einem Nährstoff verwechseln, mit einem Zucker, den sie als Nahrungsmittel nutzen können“, sagte Amelia Westmoreland, die Hauptautorin der Studie und wissenschaftliche Forscherin, die neben ihrem Chemiestudium an dem Projekt arbeitete.
https://link.springer.com/article/10.1007/s10661-024-12610-5
