Wissenschaftler schlagen neuen Ansatz zur Klassifizierung verarbeiteter Lebensmittel vor
Der neue Ansatz wurde von WISEcode entwickelt, dem Entwickler einer App, die Verbraucher über die Lebensmittelzutaten in verpackten Waren informiert. „Der Ansatz von WISEcode ist differenzierter und objektiver als bisherige Klassifizierungssysteme und bietet einen spezifischeren und praxistauglicheren Rahmen für die Bewertung verarbeiteter Lebensmittel“, so Dr. Richard Black, wissenschaftlicher Leiter von WISEcode und außerordentlicher Professor an der School of Nutrition Science and Policy der Tufts University. „Verbrauchern bietet er eine klare Methode zur Bewertung verarbeiteter Lebensmittel und zur Auswahl gesünderer Alternativen, selbst innerhalb stark verarbeiteter Lebensmittelkategorien. Herstellern ermöglicht dies einen einfachen Vergleich ihrer Lebensmittel mit denen der Konkurrenz, basierend auf den verwendeten Zutaten und deren potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen.“ Black wird die Arbeit auf der NUTRITION 2025 vorstellen , der wichtigsten Jahrestagung der American Society for Nutrition, die vom 31. Mai bis 3. Juni in Orlando, Florida, stattfindet. Das in der Ernährungsforschung…
