Kartoffeln gelten im Vergleich zu anderen Gemüsesorten oft als weniger gesund. Im Jahr 2000 sorgte der Arzt Fedon A. Lindberg in Norwegen für Aufsehen, als er verkündete, dass ein großer Teil der Bevölkerung weniger Kartoffeln essen sollte: Viele von uns könnten an Gewicht zunehmen und Typ-2-Diabetes entwickeln, glaubte er.
Eine große Studie hat nun untersucht, wie es 77.000 Norwegern über einen Zeitraum von 40 Jahren erging.
„Wer in den 1970er und 80er Jahren mindestens zwei Kartoffeln pro Tag gegessen hat, hatte in den darauffolgenden 40 Jahren eine um 12 % niedrigere Sterberate. Mehr Kartoffeln zu essen war auch mit einer geringeren Sterblichkeit durch Herzkrankheiten verbunden. Diese niedrigere Sterberate ist ungefähr die gleiche, die wir bei Menschen mit einem hohen Gemüsekonsum im Allgemeinen feststellen“, sagt Erik Arnesen, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für medizinische Grundlagenwissenschaften der Universität Oslo.
https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(24)00288-8/fulltext
