Obwohl die Food and Drug Administration (FDA) im April 2024 bei Tests in vier US-Bundesstaaten das Vogelgrippevirus H5N1 in Rohmilchproben nachgewiesen hat und auch in kommerziell verkaufter Rohmilch Vogelgrippe nachgewiesen wurde, wissen viele Amerikaner nicht, dass der Konsum von Rohmilch und Rohmilchprodukten größere Gesundheitsrisiken birgt als der Konsum von pasteurisierter Milch und Rohmilchprodukten, insbesondere für Kinder. Durch den Konsum von Rohmilch kann man sich Salmonellen , E. coli , Campylobacter , Cryptosporidium , Listeria und Brucella – und möglicherweise auch der Vogelgrippe H5N1 – aussetzen .
Eine Mehrheit der erwachsenen US-Amerikaner (56 %) weiß, dass Rohmilch von Kühen, Schafen oder Ziegen weniger sicher ist als pasteurisierte Milch. Doch mehr als vier von zehn Amerikanern sind sich entweder nicht sicher (25 %), halten Rohmilch für „genauso sicher zu trinken“ wie pasteurisierte Milch (12 %) oder halten sie für „sicherer zu trinken“ (6 %). Dies geht aus einer aktuellen Umfrage des Annenberg Public Policy Center (APPC) der University of Pennsylvania hervor. Die Ergebnisse sind statistisch unverändert gegenüber der APPC-Umfrage vom Juli 2024. Fast ein Drittel der Befragten (32 %) weiß, dass Rohmilch das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöht, 14 % glauben jedoch, dass dies keine Auswirkungen hat, und 51 % sind sich nicht sicher.
Die vom 30. Januar bis 10. Februar 2025 unter mehr als 1.700 befragten US-Erwachsenen durchgeführte Umfrage ergab außerdem, dass zwei Drittel (66 %) nicht wissen, dass Kinder anfälliger für Erkrankungen durch Viren und Bakterien in Rohmilch sind als Erwachsene. ( Daten siehe Topline .)
„Der Verzehr von Rohmilch und Rohmilchprodukten kann krank machen, und Pasteurisierung verringert das Risiko von durch Milch übertragenen Krankheiten“, sagte Patrick E. Jamieson, Direktor des Annenberg Health and Risk Communication Institute der APPC. „Es ist ratsam, vor dem Kauf oder Verzehr von Milch oder Milchprodukten wie Käse auf das Pasteurisierungsetikett zu achten.“
Vogelgrippe
Bis zum 10. März 2025 wurden in den USA laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 70 bestätigte Fälle der Vogelgrippe H5 bei Menschen in 13 Bundesstaaten festgestellt, fast alle durch Kontakt mit infiziertem Geflügel oder Milchvieh. Ein Todesfall durch Vogelgrippe wurde gemeldet , bei einem Patienten in Louisiana. Bislang wurden keine Fälle einer Mensch-zu-Mensch-Übertragung gemeldet.
Von Januar 2022 bis zum 11. März 2025 wurde die Vogelgrippe in fast tausend Milchviehbeständen in 17 US-Bundesstaaten nachgewiesen . Über 166 Millionen Geflügel und wildlebende Wasservögel in allen Bundesstaaten waren davon betroffen. Laut der Weltgesundheitsorganisation wurden vom 1. Januar 2003 bis zum 12. Dezember 2024 weltweit 954 Fälle menschlicher Infektionen mit dem Vogelgrippevirus A(H5N1) aus 24 Ländern gemeldet. Von diesen 954 Fällen verliefen 464 tödlich.
Forscher haben herausgefunden, dass Mäuse durch den Genuss von Rohmilch mit der Vogelgrippe infiziert werden können. Obwohl die FDA derzeit nicht weiß, ob H5N1 durch den Verzehr von Rohmilch auf den Menschen übertragbar ist, deutet eine Studie mit Mäusen darauf hin, dass das Virus in unbehandelter Milch anfällige Tiere infizieren kann, die diese konsumieren. Die National Institutes of Health (NIH) erklären dies damit, dass der Genuss von Rohmilch ein Übertragungsrisiko für Menschen birgt.
Rohmilch und Vogelgrippe
Vogelgrippe in Rohmilch : Die überwiegende Mehrheit der erwachsenen US-Amerikaner weiß nicht, dass die Vogelgrippe bisher nur in Rohmilch, nicht aber in pasteurisierter Milch nachgewiesen wurde. Nur 17 % wissen, dass die Vogelgrippe nur in Rohmilch nachgewiesen wurde. Zwei Prozent geben fälschlicherweise an, dass die Vogelgrippe nur in pasteurisierter Milch nachgewiesen wurde, 7 % sagen, sie sei in beiden Milchsorten nachgewiesen worden, 7 % sagen, sie sei in keiner der beiden Milchsorten nachgewiesen worden, und über zwei Drittel der Befragten (68 %) sind sich nicht sicher.
Rohmilch und das Risiko, an Vogelgrippe zu erkranken : Fast ein Viertel der Befragten (22 %) gibt an, dass der Konsum von Rohmilch das Risiko erhöht, an H5N1 oder der Vogelgrippe zu erkranken. Im Juli 2024 waren es nur 15 %. Dieser Wert hat sich jedoch seit November 2024 nicht geändert. Ebenso viele (22 %) geben an, dass der Konsum von Rohmilch keinen Einfluss darauf hat, ob man an Vogelgrippe erkrankt. Allerdings glauben das heute weniger Menschen als im November 2024 (35 %). Über die Hälfte der Befragten (53 %) ist sich nicht sicher, welchen Einfluss der Konsum von Rohmilch auf die Vogelgrippe hat. Im November 2024 waren es nur 43 %.
Die FDA erklärte, dass durch das Erhitzen der Milch auf eine bestimmte Temperatur während der Pasteurisierung schädliche Bakterien und Viren abgetötet würden und dass durch die Pasteurisierung das Vogelgrippevirus, falls es in Rohmilch vorhanden sei, inaktiviert werde.
